|
|
|
|
|
ARCO zu Mittag
...nicht daheim und doch wie zu Hause
Acht Jahre ARCO!
Ich möchte mich an dieser Stelle bei allen Gästen bedanken, die uns schon seit so langer Zeit
die Treue halten!
In dieser wirklich schnellen Zeit -im wahrsten Sinn des Wortes– ist es nicht selbstverständlich, dass wir immer noch viele Stammgäste der ersten Stunde fast täglich bei uns begrüßen dürfen!
Wir sind sehr stolz darauf und immer noch voll Enthusiasmus, weiterhin Neues und Altbewährtes für Sie zu kochen!
Im Lauf der Jahre hat sich mit vielen Gästen ein sehr herzliches Verhältnis entwickelt und die ursprüngliche Idee eines kommunikativ-kulinarischen Treffpunkts im ARCO ist Wirklichkeit geworden.
Der Stil unserer Küche ist nach wie vor mit ein paar Sätzen zu beschreiben:
Essen wie zu Hause mit Schwerpunkt auf Gemüse und leichten Gerichten.
Bodenständige Küche, entfettet und mit frischem Gemüse oder Salat angereichert,
sowie neue Kreationen nach Lust und Laune.
Täglich gibt es - wie von Beginn an - zwei frisch gekochte Menüs.
Eines davon ist immer vegetarisch.
Ein tägliches Zusatzgericht (Tagesempfehlung),
das wir zum Menüpreis nicht anbieten können,
wird seit etwa einem Jahr von unseren Gästen gerne angenommen.
Wegen zunehmender Allergien sind gluten- und laktosefreie Gerichte
täglich am Speiseplan und als solche auch gekennzeichnet.
Vegane Gerichte sind ebenfalls als solche ausgewiesen.
Die Wochen-Menüpläne variieren permanent.
Nach wie vor bin ich mir der enormen Verantwortung
meinen Gästen gegenüber bewusst!
Daher ist es mir wichtig, einige "Küchengeheimnisse" preiszugeben,
die ein wesentlicher Bestandteil unserer Lokalphilosophie sind:
Wir verwenden ausschließlich Freilandeier.
Gekocht wird nur mit Rapsöl oder Olivenöl.
Butter verwenden wir nur in Ausnahmefällen, hauptsächlich zum Backen.
Alle Mehlspeisen und Desserts sind hausgemacht.
Wir verzichten gänzlich auf:
Convenience-Produkte (Halbfertig-Gerichte), Mikrowellenherd und Fritteuse.
Wir verwenden teilweise Bio-Produkte
und achten beim Fleischkauf möglichst auf österreichische Ware und regionale Zulieferer!
Fisch ist ganz bewusst nicht jede Woche auf dem Menüplan zu finden.
Heimischer Fisch ist teuer und die weltweite Lage des Fischbestandes
mehr als bedenklich! Wir versuchen, einen ökologisch und ökonomisch
akzeptablen Mittelweg zu finden!
Für den aktuellen Menüplan klicken Sie bitte oben in der gelben Leiste
auf die laufende Woche!
Um das kostenlose Menüplanabo zu bestellen klicken Sie bitte auf "Menüplanabo"
================================================
WICHTIGER HINWEIS:
Tischreservierungen für Mittag
bitte nur telephonisch unter 06991 713 83 22
Reservierungen per Email oder über Kontaktformular
können nicht berücksichtigt werden!
================================================
<<<zurück
|
|
|
|
|
|
